1、主料：大米50克、五花肉250克。 2、调料：食盐3克、花椒少许、生抽15克、老抽8克、黄酒15克、白糖5克、水20克。 3、大米加入花椒炒香，然后装入料理机中打成粉。 4、粉不用磨太细，有些粗口感会更好；然后将五花肉的皮清理
1、主料：大米50克、五花肉250克。
2、调料：食盐3克、花椒少许、生抽15克、老抽8克、黄酒15克、白糖5克、水20克。
3、大米加入花椒炒香，然后装入料理机中打成粉。
4、粉不用磨太细，有些粗口感会更好；然后将五花肉的皮清理干净。
5、将五花肉切成薄片后放调料（生抽15克、老抽8克、黄酒15克、白糖5克、盐3克、水20克左右）。
6、加入米粉并腌30分钟，将肉片向下，一片片码入碗中，然后适量加一点水。
7、放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右即可。
安徽米粉肉的做法 扩展
米粉肉最简单的做法，原材料有猪肉一至二年，米粉二袋，酱油，生姜等。做法是肉切片状，加入生姜水和酱油充分拌匀，放置半小时后，加米粉再拌匀，用盘装好上，蒸上半小时即可
安徽米粉肉的做法 扩展
1、准备好食材。
2、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。
3、五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。
4、将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。
5、南瓜码盘底。
6、将腌好的肉铺在南瓜上。(我把多余的南瓜摆在了肉周围)
7、放入锅中，大火蒸制40分钟左右。
8、出锅时撒上葱花即可
