以下是一些东北广东菜的家常做法： 1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：- 食材：扇贝、绿豆粉丝、葱花、蒜泥、香菜。- 调料：食用油、蚝油、一品鲜酱油。- 步骤：- 扇贝洗净，用小刀把扇贝肉取出。- 蒜剁成泥，锅中稍微多倒一点油，放入蒜
以下是一些东北广东菜的家常做法：
1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：
- 食材：扇贝、绿豆粉丝、葱花、蒜泥、香菜。
- 调料：食用油、蚝油、一品鲜酱油。
- 步骤：
- 扇贝洗净，用小刀把扇贝肉取出。
- 蒜剁成泥，锅中稍微多倒一点油，放入蒜泥加一勺蚝油小火慢炒，炒至蒜泥金黄盛出备用。
- 锅中烧水，水沸腾后放入一把粉丝，烫软取出过凉，沥干水分备用。
- 把烫好的粉丝铺在盘底，取一半蒜蓉均匀的抹在粉丝上，然后摆上扇贝肉，浇上2勺一品鲜酱油。
- 蒸锅上汽后，放入扇贝肉蒸5分钟。
- 取出蒸好的扇贝，倒掉蒸出来的汤水，放上剩下一半的蒜蓉，撒上葱花和香菜段，浇上一勺热油即可。
2. 滑蛋虾仁：
- 食材：虾仁、鸡蛋、小葱。
- 调料：食用油、料酒、盐、胡椒粉、香油。
- 步骤：
- 虾仁去虾线洗净，加1勺料酒、1小勺盐和1勺胡椒粉抓拌均匀，腌制5分钟。
- 鸡蛋加1勺淀粉和1勺盐，打散搅拌均匀。
- 小葱切葱花备用。
- 锅中倒油，放入虾仁炒熟盛出。
- 另起锅倒油，转小火倒入蛋液，用炒勺不断轻推，当蛋液刚刚开始全部凝固时马上关火，倒入虾仁，用余温把虾仁和鸡蛋翻炒均匀，淋入香油即可出锅。
- 装盘后撒上葱花即可。
3. 肉炒广东菜：
- 食材：广东菜、精肉、姜蒜。
- 调料：食用油、料酒、生抽、盐、味素。
- 步骤：
- 将广东菜用开水焯一下，然后用水凉过，切成小段备用。
- 精肉切成粗肉丝，用料酒腌制五分钟，姜蒜切未备用。
- 油下锅烧热，姜蒜未爆锅，加入肉丝翻炒，炒至肉变色，加入生抽，然后加入广东菜，加入生抽炒一两分钟，加入少量水然后再炒干，加盐味素调味即可。
